צמחונות, גזי חממה ונזקים לסביבה

הדיילי מייל:

איך צמחונות גורמת יותר נזק לסביבה מאכילת בשר

מאת: פיונה מקרה, 13/02/2010

זוהי טענה שיכולה לעשות חור באמינות הצמחונות: תפריט ללא בשר יכול להיות גרוע לכדור הארץ.

פעילי סביבה וצמחוניים, התענגו ארוכות מטענות כלפי אלה שנהנים מסטייק, שמשקי החי בחקלאות הם מקור עיקרי לגזי חממה מזיקים.

אבל מחקר מראה שוויתור על בשר עשוי להיות לא כל כך ירוק כפי שזה נראה.

מחקר מאוניברסיטת קרנפילד (Cranfield) מצא שמעבר מגידול בקר וכבשים לבשר לתחליפי בשר מיובאים מחו"ל כמו טופו וחלבון מן הצומח (Qourn) עשוי להגדיל את שיטחי האדמה המעובדים, ולהגדיל את הסיכון שיערות יהרסו.

השיטות לייצור תחליפי בשר יכולות לצרוך אנרגיה רבה והמוצר הסופי נוטה לעבור עיבוד רב, כך מצא הדו"ח שמומן על ידי הארגון הסביביתי WWF.

המחקר מסיק: 'מעבר מבקר וחלב - למוצרים המקבילים למשק חי ומעובדים במידה רבה כמו טופו - יכולים למעשה להגדיל את כמויות האדמות המעובדות שצריך לספק לבריטניה.

אבל ליז אונייל, מהאגודה הצמחונית אומרת: 'אם אתם רוצים לצמצם את השפעתם הסביבתית על ידי מעבר לצמחונות, אז זה בהחלט לא רעיון טוב להסתמך על מוצרים מעובדים במידה רבה'.

דובר WWF, אמר שחשוב לזכור שמוצרי משק החי מייצרים כמות גדולה של גזי מתאן, גז חממה מזיק בהרבה מדו-תחמוצת הפחמן.

עיתון TIMES:

טופו יכול להזיק לסביבה יותר מאשר בשר, כך מצא מחקר של WWF

מאת: בן וובסטר, עורך נושא הסביבה, 12/02/2010

אפשר לעשות יותר נזק לסביבה אם נעשים צמחוניים, לעומת צריכה באופן קבוע של בשר אדום, כך לפי מחקר על השפעת תחליפי בשר כמו טופו.

הממצאים מערערים את הטענות של צמחונים לפיהן וויתור על בשר יכול באופן אוטומטי להשפיע על פליטת גזים נמוכה יותר ושימוש בפחות משאבי קרקע לגידול מזון.

מחקר שנעשה על ידי אוניברסיטת קרנפילד, ומומן על ידי הארגון הסביבתי WWF מצא שתחליפי בשר רבים כמו סוייה, חומוס, עדשים - הם מגודלים מעבר לים ומיובאים לבריטניה.

נמצא שאם עוברים מצאן ובקר המגודלים בבריטניה לתחליפי בשר, יכולים לגרום לכך שיותר אדמות במדינות חוץ יעובדו ויעלה הסיכון שיערות יהרסו כדי ליצור שטחי גידול. תחליפי בשר נוטים, בנוסף, להיות מעובדים במידה רבה ולהיות כרוכים בשיטות יצור אנרגיה מוגברת.

לורד סטרן ברנטפורס, אחד ממומחי הכלכלה המובילים בעניין שינויי אקלים, גרם למהומה במשק החי הבריטי באוקטובר האחרון, כאשר טען, שתפריט צמחוני עדיף למען כדור הארץ. הוא אמר לTIMES: "בשר הוא שימוש בזבזני במיים ויוצר הרבה גזי חממה. הוא יוצר לחץ עצם על משאבי העולם. תפריט צמחוני עדיף".

עם זאת, המחקר של קרנפילד מצא שהרווחים הסביבתיים מצמחונות תלויים במידה רבה בסוג המזון שנצרך כתחליף לבשר. הוא מסיק: "מעבר מבשר בקר וחלב לתחליפי משק חי אשר מעובדים ומזוקקים במידה רבה כמו טופו, יכולים למעשה להגדיל את האדמות שמשמשות לגידול כדי לספק את צרכי בריטניה".

עליה משמעותית בצמחונות אצל הבריטים יכולה לגרום להתמוטטות תעשיה הבשר שם, וכתוצאה מכך לגרום למעבר הייצור מעבר לים לארצות בהם יש פחות וויסות והגנה על יערות ואדמות לא מעובדות אחרות, הוא הוסיף.

דונאל-מורפי-בוקרן, אחד מחברי המחקר והמדען הראשי, לשעבר, במשרד להגנת הסביבה והמזון, אומר: "לכמה אנשים טופו ותחליפי בשר אחרים מסמלים ידידותיות לסביבה, אך הם אינם בהכרח ראויים להערכה כפי  שטוענים. אבל אם פשוט אוכלים יותר לחם, פסטה ותפוחי אדמה במקום בשר – זה כבר יותר ידידותי לסביבה".

ליז אונייל, דוברת האגודה הצמחונית אומרת: "המספרים המדווחים בדו"ח מבוססים על כמה הנחות מוטלות בספק לגבי איך צמחוניים מאזנים את התפריט שלהם ולגבי איך תעשיית המזון עשויה להגיב לגידול בביקוש". "אם אתם מתכוונים להפחית את השפעתכם הסביבתית על ידי מעבר לצמחונות אז זה רעיון לגמרי לא טוב להסתמך על מוצריך מעובדים במידה רבה, אבל אין זה משנה את העובדה שתעשיית הבשר גורמת לנזק עצום, וששימוש רב יותר תפריט מבוסס על צמחים – טוב לבעלי חיים, בריאות האדם והסביבה."

בהתאחדות החקלאים נאמר, שהמחקר מראה שההצהרות הכלליות לגבי התרומה הסביבתית של צמחונות היו פשטניות מדי. ג'ונתן שקרולוק, היועץ הראשי של האיגוד לענייני אקלים, אומר: "המסר הוא שאין אפשרות אחת פשוטה שמרפאת הכל". הדו"ח בצדק מוכיח את התרומות הסביבתיות הרבות שיש משדות מרעה שיש להם יכולת נמוכה לעיבוד, או אין להן יכולת עיבוד בכלל".

המחקר גם מצא שהערכות קודמות לגבי הפליטה מצריכת מזון בריטי, היו פגומות, שכן הן לא לקחו בחשבון את ההשפעות של שינויים בשימוש בקרקעות מעבר לים.  

תגובות והערות ניתן לכתוב לדוא"ל - pinat_hay@hotmail.com

חזרה לדף הראשי של האתר

מאמר נוסף בנושא: איך מסלפים נתונים מספריים כדי להצדיק צמחונות וטבעונות

	"הארי פוטר קבור ברמלה" אומרת כותרת בעיתון
	בעיר רמלה, קבור הארי פוטר. בדומה להארי מהסיפור של ג'יי. קיי רולינג, מדובר על אדם צעיר, בריטי, שהתגייס לפעילות צעיר מהמקובל, לא סיים את בית הספר, וגם הוא לא ידע שיום אחד יהיה מפורסם (גם על הארי הזה כתבו בעיתונים ובאתרי אינטרנט).
	אבל יש גם שונה. זה לא אותו אחד מהסיפור, גם לא אמרנו שזה "קבר הארי הקדוש". ובכל זאת מרגש.
	הפרטים והתמונות במאמר: הארי פוטר ישראל