חלב ומוצריו
www.pinat-hay.com - אתר פינות החי

בשבועות אוכלים מאכלי חלב. הסיבות לכך הם:

א. בשיר השירים נאמר על התורה: "נופת תיטופנה שפתותיך כלה. דבש וחלב תחת לשונך" (הפסוק מדבר בצורה אלגורית על התורה שהיא כדבש וחלב תחת לשונם של בני ישראל והרי חג שבועות הוא חג מתן תורה ולכן טוענים שזה אחד הטעמים לאכילת חלב ומוצריו).

ב. משה - כשמשו אותו מן היאור בשבועות היה ולא רצה לינוק, אלא מחלב אישה עבריה.

ג. ראשי תיבות - וביום הביכורים בהקריבכם מנחה חדשה לה בשבועותיכם ראשי תיבות "מחלב".

ד. במעמד הר סיני נצטוו בני ישראל לאכל בשר כשר וכשחזרו לביתם לא היו להם כלים כשרים והוכרחו לאכול רק דברי חלב.

ה. בגימטריה חלב = ארבעים כמגד ארבעים היום והלילה שהיה משה על הר סיני.

 

בנושא החלב אפשר לדבר על:

כיצד מגיע החלב

מה אנחנו מכינים מחלב ובאיזו צורה (החמצת החלב או הפיכתו מנוזל לגבן או רכוז השומנים שבו מאפשר ליצור שמנת, לבן, חמאה, גבינה, יוגורט ועוד).

הכנת אשל: חלב שהחמיץ, אנו נאיץ את תהליך ההחמצה. כל תלמיד ימזוג לכוס מעט חלב, יטפטף לתוכה מעט מיץ לימון, יבחש היטב ויניח על יד אדן החלון למשך כשה. ניתן לתלמידים לטעום מיץ לימון ולהרגיש חמוץ ולשייך לתהליך ההחמצה. לאחר שעה התלמידים יטעמו " אינסטנט אשל".

הכנת חמאה: התלמידים יכניסו שמנת מתוקה לתוך בקבוק זכוכית סגור וינערו חזק עד שנקבל חמאה.

לסיום מערבבים גבינה לבנה עם בצל ירוק קצוץ או פפריקה וטועמים בעזרת קרקרים.

גיבון גבינה:

הכנות

הפעילות

מסבירים לילדים שהגבינה היא חלב שהחמיץ במשך זמן רב ואשר הנוזלים התנקזו ממנו ונותר גש של גבינה. כיוון שאנו רוצים לראות את התהליך כולו במהירות, גם הפעם נעזר לתהליך ההחמצה.

ניצוק ליטר חלב לתוך קערה. נוסיף חצי כוס חומץ וכף מלח.

נבחש היטב (פעילויות שהילדים יכולים לעשות לבד בפיקוח מבוגר).

נקשור את שפת הבד, כך שתיווצר שקית.

ניתלה את השקית בחוץ או על החלון

למחרת הפעילות תהיה הגבינה ראויה למאכל. אם נרצה להשביח אותה, נוסיף לה תבלינים שונים.

אינסטנט גבינת שמנת: נוסיף מעט חומץ לצנצנת שמנת. תוך שעה שעתיים נקבל גבינת שמנת.